Fideuá con calamares

Un plato con pocos ingredientes, pero que resulta sabrosísimo, Fideuá de calamares cocina tradicional.

Fideuá de calamares Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-50 gr. aceite
-400 gr. calamares en anillas o pota
-120 gr. vino blanco
-150 gr. tomate frito
-pimienta negra y blanca molida
-1 hoja laurel
-perejil picado
-350 gr. fideuá
-800 gr. caldo de pescado (O agua y pastilla o fumet de langostinos)
- Azafrán o colorante
-15-20 langostinos pelados


Preparación:

1- Picar la cebolla, ajos  menuditos y pochar en aceite hasta que esté blando.
2- Añadir los calamares, y sofreír hasta que suelten el agua 8-10 min. removiendo.
3- A continuación el vino blanco,  dar un hervor destapado 5 minutos a fuego bajo, para para favorecer la evaporación del alcohol
4- Tomate frito, pimientas y laurel y perejil, y cocer 8-10 minutos a fuego moderado.
5- Sofreír la fideuá y azafrán o colorante, un par de minutos, para que la pasta tome sabor.
6- Caldo de pescado (Yo cuezo las cabezas y pieles de los langostinos), y cocer unos 8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Agregar los langostinos pelados, remover y dejar 2 minutos mas.
Dejar reposar unos minutos y servir.


Con sólo calamares y langostinos le va a dar un sabor muy rico a la fideua 



Y los guisamos



Sofreír un poco la fideuá para que tome sabor



Y dejamos reposar



Queda riquísima!!



Un plato sano y muy económico!



No dejéis de hacerla, está muy rica!


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