Pastel de puré Primavera

Un pastel frío, muy sencillo y económico, ideal para los días de calor, Pastel de puré - Primavera cocina tradicional.

Pastel de puré - Primavera Ana Sevilla cocina tradicional





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Ingredientes:

*Puré de patata:
-600 gr. patatas sin piel chascadas
-agua
-sal
-leche caliente
-15 gr. aceite oliva
-15 gr. mantequilla
-pimienta
-nuez moscada

1- Cocer unos 20 minutos las patatas con agua y sal. Escurrir, y pasar por el pasapuré o chafar con un tenedor  Ir añadiendo un poco de leche caliente, aceite, mantequilla, pimienta y nuez moscada y mezclar bien, que quede espeso y uniforme.
2- Extender sobre papel film, en forma de rectángulo y dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

*Relleno:
-4 huevos cocidos
-70 gr. de cebolleta
-8 palitos de cangrejo
-50 gr. tomate frito
-50 gr. mahonesa
-15 aceitunas rellenas
-100 gr. atún en aceite escurrido
-1 latita pequeña de pimiento asado
-Mahonesa para cubrir

1- Picar menudo todos los ingredientes del relleno, huevos cocidos, cebolleta, palitos de cangrejo, aceitunas, y unir con el tomate frito, mahonesa y atún desmigado, hasta que quede uniforme y bien mezclado.
2- Extender el relleno sobre el puré, enrollar ayudándonos con el film, formando un brazo gitano,
Cubrir con una capa fina de mahonesa y adornar a gustos.
Se sirve frío.



Cocidas las patatas, chafamos



Añadir lo que le dará sabor



Listo el puré, lo extendemos sobre film



Mientras el puré enfría, picamos el relleno



Colocar el relleno en el centro



Enrollar ayudándonos con el film



Ya está, ahora lo "vestido"


                                     
CUBRIMOS CON UNA CAPITA FINA DE MAYONESA.



EN CASA ES UNO DE LOS PREFES, ESTÁ RIQUÍSIMOOOOO!!!!
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