Pie de compota de manzana (Pastel)

Un delicioso Pie o pastel de compota de manzana y cabello de ángel, cocina tradicional.

Pie o pastel de compota de manzana y cabello de ángel Ana Sevilla cocina tradicional


Pie o pastel de compota de manzana y cabello de ángel Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

-Masa quebrada dulce (Receta aquí!!) o comprada
-600-650 gr. manzana sin piel en trocitos (Golden, reineta..)
-40 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla
-zumo (20 gr.) y ralladura 1/2 limón
-1/4 cta. canela
-1 cta. vainilla
-1 lata cabello de ángel
-crocanti (Opcional)
-Huevo batido pintar

Preparación:

1- Hacer la masa quebrada, llevar envuelta en film a la nevera.
2- Cocer las manzanas en trocitos, azúcar, mantequilla, zumo, ralladura , canela y vainilla, unos 12 minutos, hasta que esté blandita, después aplastar con un tenedor,  pero que queden trozos. Dejar enfriar.
3- Cuando esté la compota fría, precalentar el horno a 180º-190º.
4- Estirar la masa con la mesa espolvoreada de harina,  forrar molde/s, (Si puede ser desmontable/s), pinchar bien, extender una capa de cabello de ángel,  la compota, espolvorear crocanti, y tapar con el resto de masa, sellando bien los bordes, haciendo previamente un enrejado o taladrando agujeritos, antes de tapar. Pintar con huevo batido.
5- Hornear (180º-190º), unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de la tartaleta, cuando estén doraditas.
Dejar enfriar y desmoldar.


Hacer la masa quebrada dulce y llevar a la nevera



Cocemos todos los ingredientes de la compota



Ya cocidita



Dejamos enfriar tapada en la nevera



Aquí, haciendo tartaletas individuales



Cortar los bordes



Extendemos una capa de cabello de ángel



Y encima la compota fría



Espolvorear crocanti



Y taladrar con enrejado, formas, como queráis



Pintar con huevo



Y aquí, la mamá , jajajaj



Listos para ir al horno



Están requete buenos!!



Queda crujiente y jugosito el relleno, una mezcla deliciosa!!!



A mí me pierden este tipo de pasteles, y a tí??


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