Brazo gitano "Pantera rosa"

Espectacular de rico, Brazo gitano rosa, cocina tradicional.. Hecho a mi manera, os chuparéis los deditos!.

Brazo gitano "Pantera Rosa" Ana Sevilla cocina tradicional


Brazo gitano "Pantera Rosa" Ana Sevilla cocina tradicional


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*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Batir con varillas, los huevos, azúcar y sal, hasta que blanqueen y marquen.
3- Añadir la miel, vainilla y mezclar. Ahora la harina , poco a poco en forma de lluiva, e ir mezclando hasta que no queden grumitos.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.

*Relleno:
-200 gr. nata montar fría
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-80 gr. azúcar glas
-50 gr. queso untar
-1 cta. esencia butter-vainilla lidl (o vainilla)

1- Con varillas, semi-montar la nata. Reservar.
2- Cremar la mantequilla y azúcar glas hasta que esté blanquecino. Añadir el queso de untar y el aroma butter.vainilla y mezclar bien.
3- Unir a la nata con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado, os quedará algún grumito pero se quita al extenderlo sobre el bizcocho. Extender uniformemente y llevar a la nevera sobre una hora para que tome cuerpo.

*Cobertura:
-30 gr. mantequilla
-50 gr. nata montar
-250 gr. chocolate blanco
-colorante rojo o rosa

1- Calentar la mantequilla con la nata.
2- Añadir el chocolate troceado y colorante y mezclar bien, hasta que esté bien fundido. Cubrir el brazo y llevar a la nevera.


Hacer la masa del bizcocho, antes de hornear



Ya horneado



Reservar




Y mezclar poco a poco con la nata montada, podéis hacerlo con varillas, pero sin batir, con mov. envolventes



Extender sobre el bizcocho



Enrollar y llevar a la nevera



Hacer la cobertura



Yo, le recorto un poco los bordes



Queda de vicio!!



Recuerdos de la niñez, míos no, porque nunca probé un pastelito de esos comprados, jaja pero me quedo con éste!



Os va a encantar!!



Y al pasar las horas, más rico aún!

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