Quesada con crema catalana

Quesada con crema catalana incorporada? Qué mezcla no? Pues sí, se me ocurrió y no veáis qué delirio de rica! jajaja. Cocina tradicional.

Quesada con crema catalana Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

*Quesada:
-1 yogurt  griego (O natural o limón)
-3 huevos
-50 gr. queso untar
-200 gr. nata montar
-150 gr. azúcar
-70 gr. harina
-1 cta. levadura tipo Royal
-130 gr. leche

1- Triturar todos los ingredientes con el turmix, hasta qu eno queden grumos.. Volcar en un molde engrasado con mantequilla y harina, que no exceda de 23 cm. más o menos. Horno precalentado a 150º, sobre una hora y cuarto. Apagar y dejar templar dentro del horno unos 20-30 minutos, veréis como está hinchadísimo y se va bajando y haciendo el hueco. Si no ponéis la crema catalana, dejar enfriar en la nevera y espolvorear con azúcar glas y canela mezclados.

*Crema catalana:
-330 gr. leche
-3 yemas huevo
-50 gr. azúcar
-15 gr. maizena
-pizco canela
-pizco ralladura limón
-azúcar quemar (Opcional)

1- Triturar con el turmix la leche, yemas, azúcar, maizena, canela y ralladura,que no queden grumos. Llevar a fuego bajo-medio, y sin parar de batir con varillas hasta que espese. No debe llegar a hervir para que no cuajen las yemas eh?. Volcar sobre la quesada templada y dejar enfriar completamente unas horas.
Espolvorear azúcar y quemar con soplete. (Opcional)


Volcar la preparación en un molde encamisado



Antes de hornear



Veís que hueco se hace en el centro, perfecto para rellenar, ejjeje



Volcar en el centro



Cabe justo para el hueco 



Quemar con el soplete antes de servir, si queréis eh?



Con el toquecillo de caramelo



Vamos, cómo está esto, madre mía!!!!

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