Setas a la importancia

Setas a la importancia, cómo suena verdad?? Pues están deliciosas, probarlas que os van a sorprender! Cocina tradicional.

Setas a la importancia Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-4 dientes ajo (2+2)
-perejil
-500 gr. setas de cardo
-aceite
-150 gr. cebolla
-sal
-90 gr. jamón serrano en tacos
-1 cta. postre maizena
-80 gr. vino blanco
-100 gr. agua
-1 hoja laurel
-pizca colorante
-pimienta

Preparación:

1- Hacer una majada en el mortero con 2 dientes de ajo y perejil, reservar. Trocear las setas en tiras. Reservar.
2- Picar la cebolla y los 2 dientes de ajo restantes, en brunoise, menudo, y pochar en un chorrito de aceite hasta que esté transparente.
3- Agregar el jamón y setas troceadas, y sofreír 2 minutos removiendo.
4-  Agregar el la maizena , disuelta en el vino blanco, agua, majada de ajo y perejil, laurel, colorante y pimienta, y cocer unos 8 minutos destapado a fuego bajo-medio,  para que trabe la salsa.


Hacer la majada



Trocear las setas



Quedan melosas, ummm



Me como yo un plato enterito!! Me chiflan!!

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