Tarta helada Comtessa

La tarta helada Comtessa de toda la vida, pero casera, súper fácil de hacer! Con mi helado de nata y piñones, pero sin piñones, con chocolate!!!!. Cocina tradicional.

Tarta helada contessa Ana Sevilla cocina tradicional


Tarta helada contessa Ana Sevilla con Thermomix



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-150-200 gr. chocolate fondant
-1.000 gr. nata montar fría (800 gr. + 200 gr.)
-70 gr. leche en polvo
-100 gr. azúcar normal
-40 gr. azúcar invertido (RECETA AQUÍ!!)
-1 cta. aroma vainilla


Preparación:

1- Fundir el chocolate y hacer unas 6-8 láminas pincelando con una brocha sobre silicona o papel de hornear. Dejar endurecer en la nevera o congelador.
2- Montar 600 gr. de nata , con varillas eléctricas. Reservar en un bol amplio en la nevera.
3- Poner en un hervidor el resto de nata (200 gr.), leche en polvo y azúcar normal, a fuego lento unos 10 minutos, sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar invertido y mezclar bien. Volcar en un bol, tapar con film y dejar enfriar por completo en la nevera.
4- Unir ambas mezclas con mov. envolventes. Llevar a la heladera y cremar, vigilar para que no se corte. Si no tenéis máquina, ir poniendo capas de nata y láminas de chocolate alternado.
Terminar con chorretes de la nata y cacao en polvo puro espolvoreado.


Sobre papel de hornear, extendemos capas finas de chocolate



Una vez tenemos el helado preparado en la heladera



Ir poniendo capas de helado de nata y chocolate, sucesivamente



Terminamos y llevar al congelador



La adornamos con nata y cacao puro



Se parece un poco a la verdadera, eh?



Las capitas de choco crujentitas!!



A mí me recuerda a cuando era pequeña, jejeje.

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