Bizcocho de buttermilk

Dedicado por entero a mi amigo juanero de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Alberto Guzmán, hace 2 años que lo hice y se lo pasé y es su prefe, pero nunca lo publicaba. Ahí va Alberto, por fin!!! Bizcocho de buttermilk cocina tradicional.

Bizcocho de buttermilk Ana Sevilla cocina tradicional





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

- 200 gr. leche semi o desnatada y 1 cda. sopera zumo límon o vinagre
                            ó
-1 yogurt griego o natural y 75 gr. leche
-250 gr. harina
-2 ctas. café levadura en polvo tipo Royal
-1/2 cta. bicarbonato
-pizca sal
-130 gr. mantequilla
-200 gr. azúcar
-2 ctas. café vainilla líquida ( ó 1 sobre azúcar avainillado)
-3 huevos L
-azúcar glas espolvorear


Preparación:

*TODOS LOS INGREDIENTES DEBEN DE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE!!!!
*PODÉIS SUSTITUIR EL YOGURT Y LA LECHE POR 200 GR.DE BUTTERMILK (Leche semi- o desnatada mezclada con una cda. sopera de vinagre o zumo de limón, reposada unos 15 minutos para que se corte).

1- Meclar el yogur con la leche en un bol o hacer el buttermilk. Reservar unos minutos.
2- Precalentar el horno a 160º.
3- Mezclar la harina, levadura, bicarbonato y sal, reservar.
4- Batir la mantequilla, azúcar y vainilla, con varillas hasta que creme.
5- Ir echando huevo a huevo y mezclando, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
6- Por último ir echando a intervalos y mezclando, empezando y terminando por harina, la mezcla de leche, harina, leche, harina...
7- Molde engrasado y enharinado. Hornear como 1 hora u hora y 10 minutos, dependiendo del grosor del molde, a 160º. (Si véis que se dora mucho, pasados minimo 30 minutos, tapar con papel de hornear o albal)
Dejar enfriar , desmoldar y espolvorear con azúcar glas.



Mezclar el yogurt con la leche o cortarla con zumo o vinagre



Lista la mezcla, ha de quedar densa



Volcar en un molde encamisado (Engrasado y enharinado)



Antes de hornear



Con un bonito color doradito



Y perfecto, os va a sorprender el sabor y textura, es delicioso!



Es diferente a otros bizcochos, hacerlo que os va a encantar!

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