Rollos de carne en salsa de champiñones

Os sorprenderán estos rollos de carne en salsa de champiñones. Sanos y súper fáciles. Yo, en casa, no digo de qué está hecha la salsa y les encanta. Cocina tradicional.

Rollos de carne en salsa de champiñones Ana Sevilla cocina tradicional




*Con esta receta podéis participar en el 27º JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, para participar, ya sabéis, como siempre, quien quiera realizar la receta, (De cualquier forma es válido eh?, con Thermomix, Tradicional u Olla GM ), sólo deberéis publicar la foto en mi grupo, y entre todos los participantes sortearé el detalle que véis a continuación, en la fecha tope del documento AQUÍ!! que abro para tal fin.
El detallito: 



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Rollos de carne:
-50 gr cebolla
-3 dientes ajo
-perejil
-60 gr. pimiento rojo asado
-120 gr. panceta ó bacon ó jamón cocido
-50 gr. pan de molde (O rallado)
-2 huevos
-sal
-pimienta
-800-1000 gr. carne picada mezcla

1- Picar la cebolla, ajos y perejil, pimiento,  panceta (Bacon o jamón cocido) y pan de molde, muy menuditos.
2- Mezclar la carne con la picada junto a los huevos, sal y pimienta, Podéis dejarla una hora en la nevera y tomará más sabor y consistencia.
 Pincelar con aceite dos trozos de film, formar un poco los rollos, envolverlo en film en un rulo o en albal doble cara , girando los extremos sobre la meseta. Reservar.


*Salsa de champiñones:
-60 gr. cebolla
-2 dientes ajo
- aceite
-250 gr. champiñones limpios enteros
-75 gr. vino blanco
-120 gr. leche ideal evaporada
-unos 300-400 gr. caldo pollo o verduras (O agua y pastilla)
-sal
-pimienta
-nuez moscada

1- Picar la cebolla y ajos muy menudos y pochar hasta que esté transparente.
2- Añadir los champiñones picados y sofreír unos 5 minutos para que suelten el agua.
3- Agregar el vino blanco y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
A continuación la leche ideal, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada.
Incorporar los rollos  y cocer como 25 a 30 minutos.
4- Retirar el film de los rollos, cortar en rodajas. Triturar la salsa con el turmix y servir caliente.



Mezclar con la carne bien



Pincelar dos trozos de film



O envolver en albal doble cara



Girar un poco por los extremos sobre la meseta



Los rollos en albal



Pochar los champiñones picaditos



Añadimos la leche ideal y el caldo



Rollos ya cocinados



Cortadito en lonchas con la salsa, podéis ir sacando y recalentando, quedan ricos igual.



La carne queda jugosísima y la salsa ummmmmmm!!



No digáis de loq ue está hecha la salsa, en mi casa no lo saben y les encanta!! jaja (Odian los champis).

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