Costillas especiadas

Costillas especiadas, en vez de en el horno, guisaditas , veréis qué aroma! Cocina tradicional.

Costillas especiadas Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

-60 gr. ajos pelados
- aceite
-1 KG. costillas cerdo
-Especias 1 cta, de las de café: Albahaca, romero, tomillo, hinojo,orégano
-1 cda. sopera pimentón
- 1 vaso vino blanco
-1 hoja laurel
-  agua
-1 cta, sal
-pimienta negra molida


Preparación:

1- Majar un poco los ajos en el mortero, sólo darle unos golpes. Sofreír con un poco de aceite, sólo que comiencen a dorar.
2- Añadir las costillas, especias, pimentón, vino blanco y laurel, remover bien y cocer destapado hasta que reduzca bastante el vino unos 4 minutos, así toma sabor la carne.
3- Agregar el agua, sal y pimienta, remover y cocer a fuego lento tapado, unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.
Podéis reducir un poco destapado.


Cortar las costillas



Especias utilizadas



Sofreír los ajos majados un poco



Añadir las costillas especias y vino blanco



Reducir el vino destapado



Y despues dejar evaporar un poco la salsa, así espesará



Quedan deliciosas!!

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