Potaje de verduras

Sano y nutritivo plato de cuchareo, potaje de verduras, apto para dietas. Cocina tradicional.

Potaje de verduras Ana Sevilla cocina tradicional


Potaje de verduras Ana Sevilla cocina tradicional


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Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (sólo la parte blanca)
- aceite
-180 gr. tomate nat. triturado
-200 gr. calabacín en trocitos (con o sin piel)
-200 gr. champiñones laminados
-100 gr. zanahorias en rodajas finas
-250 gr. patatas en cuadraditos
-1 hoja de laurel
-100 gr. vino blanco
-1 cta. sal
- agua
-1 cta. pimentón
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo

Preparación:

1- Pochar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro muy menudos y sofreir bien hasta que esté blando.
2- Agregar el tomate,calabacín, champiñones, zanahorias y patatas, y sofreir a fuego medio-alto unos 10 minutos,
3- Añadir el laurel, vino blanco, sal, agua hasta cubrir, pimentón, pimienta y ajo en polvo, y cocer unos 10-15 minutos.
Dejar reposar 5 minutos y servir caliente.
*Podéis variar las verduras sin problema.



Preparar todas las verduras utilizadas.



Picar las del sofrito
Sofreir



Preparar el resto



Y voilá, más sanito imposible, me chifla este plato.



Llena un montón y súper ligero!

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