16 ene. 2015

Huevos en salsa verde

Otra forma de comer huevos, huevos en salsa verde, para no parar de mojar pan, ajjaja. Cocina tradicional.

Huevos en salsa verde Ana Sevilla cocina tradicional




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-6-8 huevos a temp. ambiente
-sal
-chorrito vinagre
-3 dientes ajo
-perejil
-80 gr. cebolla
-30 gr. aceite
-2 ctas. postre harina colmadas (10gr.)
- 100 gr. vino blanco
- unos 200 gr.  agua
-hoja laurel
-1/2 pastilla caldo carne
-pizca colorante


Preparación:

1- Cocer los huevos: Poner a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre y cuando esté en ebullición, ir sumergiendo poco a poco cada huevo, cocer unos 12 minutos. Refrescar con agua bien fría y pelar, cortar en dos o cuartos y colocar en una cacerola baja.
2- Hacer un majado en el mortero con ajo, perejil y un poquito de sal, reservar,
3- Pochar la cebolla muy menuda en un poco de aciete, cuando esté transparente, sofreír un poco la harina, para que no tenga sabor a crudo.
4- Añadir el vino blanco, dar un pequeño hervor para evaporar el alcohol. A continuación, agua, laurel, 1/2 pastilla caldo carne, colorante y la majada de ajo y perejil, cocer unos 10 minutos destapado para que reduzca. (Podéis triturar la salsa).
Volcar sobre los huevos destapado para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreado de perejil picadito.




Hacer la majada y reservar



Volcar sobre los huevos y dar un hervor



Y voilá, muy ricos .

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información