Focaccia de jamón y queso

Focaccia de jamón y queso

Una receta que me pidió una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, María José Zafra Rodríguez. Focaccia de jamón y queso, para tomarla solita o rellena, veréis que aroma tiene. Cocina tradicional.

Focaccia de jamón y queso Ana Sevilla cocina tradicional




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-75 gr. queso curado
-75 gr. jamón cocido
-130 gr. agua
-10 gr levadura fresca panadero
-240 harina fuerza
-25 gr. aceite oliva
-1/2 cta. sal
-aceite pintar
-Tomillo, romero y orégano


Preparación:

1- Picar el jamón y queso con una picadora, Reservar.
2- Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir a la harina junto al aceite, remover un poco y agregar la sal, amasar unos minutos, hasta que esté elástica, a continuación amasar de nuevo con la picada, que quede bien integrada.
3-  Dejar levar tapado, hasta que doble volumen, como 1 hora a hora y media, en un lugar cálido.
4- Precalentar el horno a 220º, con un cacharrito en el fondo con agua para crear vapor.
5- Dividir en dos piezas, estirar, hacer hendiduras, pintar con aceite de oliva y espolvorear las especias.
6- Hornear (220º), unos 15-18 minutos. Enfriar sobre rejilla.



Reservar



Dejar que leve la masa



Clavar los dedos o el mango de una cuchara de madera




Pintar con aceite de oliva



Antes de hornear



Dejar templar sobre rejilla



Deliciosa y súper sencilla.

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información