Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas con tomate, cocina tradicional.

De pequeñita siempre me gustaron,  así que, no podía faltar esta receta tradicional casera.

Albóndigas con tomate Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

-4 dientes ajo (2 +2)
-perejil
-80 gr. pan o 3 rebanadas pan de molde
-70 gr. leche
-1 huevo
-sal
-pimienta
-1.000 gr. carne picada
-harina
-aceite oliva
-200 gr. cebolla
-1.000 gr, tomate nat. triturado
-2 ctas. azúcar
-50 gr. zanahoria en rodajas (Opcional)

Preparación:

1- Majar 2 dientes de ajo con unas ramitas de perejil y sal en un mortero. Remojar el pan en la leche, batir el huevo,  pimienta, y mezclar con la carne todo. Unir con la carne picada hasta que esté uniforme. Formar las albóndigas pasándolas por un poco de harina. Freír y reservar.
2- Picar la cebolla y 2 dientes de ajo, menudos, y pochar con un poco de aceite de freír las albóndigas, hasta que esté transparente.
4- Añadir al sofrito de cebolla el tomate, azúcar, zanahoria en rodajas, sal y pimienta, y cocer la salsa como 15 minutos.
Añadir las albóndigas y cocer unos 10 a 15 minutos.



Adobar la carne



Añadir tomate, especias y zanahoria



Cubrir con la salsa y cocer un poco




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