Rollo de carne relleno asado olla GM

Rollo de carne relleno asado en olla GM

Os sorprenderá, seguro!

Rollo de carne relleno asado Ana Sevilla olla GM




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Ingredientes:

-300 gr. pechuga pollo o pavo
-300 gr. carne picada mezcla
-40 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-40 gr. pan de molde ( o miga de pan)
-30 gr. leche
-1 cta. sal
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-35 gr. queso untar (o quesitos)
-35 gr. queso rallado
-aceite embadurnar
*Relleno:  lonchas bacon, lonchas jamón serrano, queso rallado espolvorear o lonchas de queso, salchichas frescas o Franfurt, huevos cocidos..... A gustos.
-2 vasitos medidores vino blanco
-1 hoja laurel
-2 vasitos medidores caldo carne (ó agua y 1/2 pastilla)


Preparación:

1- Preparar la carne:
-Con Thermomix:  Picar la pechuga 10 seg. vel.5. Unir a la carne picada en un bol amplio. Reservar.
Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el pan de molde en trozos, leche, sal, pimienta, ajo en polvo, queso de untar y queso rallado, 10 seg. vel.5. Añadir a la carne y mezclar todo bien hasta que esté integrado.
-Tradicional: Con una picadora, moler la pechuga. Unir a la carne picada en un bol amplio. Reservar.
Picar la cebolla, ajos y perejil , unir a la carne. En un bol, mezclar bien el pan de molde en trozos, leche, sal, pimienta, ajo en polvo , queso de untar y queso rallado, hasta formar una pasta. Añadir al bol de la carne y mezclar todo el conjunto hasta que esté bien integrado, como si fuéramos a hacer albóndigas.

2- Embadurnar con aceite dos tiras de film pegadas una a la otra, extender la carne con la lengua, formando un rectángulo. Colocar otro film encima y pasar el rodillo suavemente, retirar el film de la superficie.
3- Colocar el relleno, bacon y jamón serrano, por toda la plancha de carne, encima el queso, en el borde, las salchichas y mitades de huevo, con la ayuda del film, ir enrollando apretando un poco, hasta darle forma.
4- Calentar un chorrito de aceite en menú freír y pasar el rollo con cuidado a la cubeta (Quitar el film) , dorar por ambos lados, para sellar la carne. Añadir el vino blanco, dejar evaporar  el alcohol destapado. Agregar el laurel, perejil, pimienta, y caldo de carne.
5- Colocar el cabezal a 200º unos 20 minutos y la olla en menú horno, 160º, unos 15 minutos. Dar la vuelta al rollo a la mitad de cocción. Guiaros por el tiempo del cabezal.
Si se queda sin caldo, añadir algo más.
Dejar templar unos minutos y servir en lonchas con la salsa.


Pintar con aceite el film



Estirar la carne alisando y poner el relleno deseado



Dorar para sellar los jugos de la carne



Añadir el vino yc aldo



A mitad de cocción , dar la vuelta



Y en 20 minutos, perfecto!1 Veréis qué rico!!



Queda muy original y en un tris!!!
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