Croquetas de calabacín

Croquetas de calabacín,cocina tradicional.

Dedicadas a Inma Ávila, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.  Lo que dá de sí esta verdura, eh??, Me chifla, mi verdura prefe.
Croquetas de calabacín Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-chorreón aceite
-1 cda. sopera de mantequilla
-500 gr. calabacín en dados (Con o sin piel)
-sal
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-100 gr. harina
-300 gr. leche
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar


Preparación:

1- Picar la cebolla y ajos muy menudos y pochar bien con un chorreón de aceite y una cucharada de mantequilla. Hasta que esté transparente.
2- Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo y guisar 8-10 minutos hasta que la verdura esté blanda pero no deshecha.
3- Añadir la harina, sofreír 2 minutos  removiendo con cuidado, para que no se quede puré el calabacín.
4- Ir agregando la leche poco a poco, para que no se formen grumos,sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego lento hasta que espese y se forme la bechamel.
Llevar a una manga pastelera, dejar enfriar unas horas en la nevera.
Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente, en tandas de poquitas.



Añadir el calabacín en dados y especias y guisar unos minutos



Bechamel lista, a la nevera,mejor toda la noche



En una manga con boquilla croquetera, 



Rebozadas ya fritura rápida de 3-4 segundos con aceite bien caliente.



Más sanas que otras croquetiñas.



Quedan suavecitas y deliciosas.

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