Bombones cortadillos

Bombones cortadillo,cocina tradicional casera.

El nombre le viene al pelo, porque hay que cortarlos en porciones y salen un montón. Con extra de chocolate a tope!!

Bombones cortadillos Ana Sevilla cocina tradicional



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:

1ª Capa:
-100 gr. avellanas tostada
-300 gr. galletas tipo Digestive (Tienen que ser de ese tipo, no sirven María)
-100 gr. coco rallado
-50 gr. cacao puro en polvo
-100 gr. azúcar glas
-150 gr. mantequilla
-1 cta. vainilla
-2 huevos L a temp. ambiente

1- Picar las avellanas, un poco gruesas, con mortero o picadora, . Reservar.
2- Hacer polvo las galletas, con picadora o en una bolsa pasar el rodillo varias veces. Añadir el coco, cacao puro y azúcar glas, y mezclar bien. Reservar.
3- Calentar la mantequilla con la vainilla, sóloq ue se derrita , sin que llegue a quemarse. Fuera del fuego, añadir huevo a huevo, e ir mezclando bien.
4- Agregar las avellanas y la mezcla de galletas y mezclar a fuego muy muy bajo, hasta que quede bien unido.  Extender sobre un molde de unos 18x28, alisando y apretando bien. Poner papel de cocina por encima, asi se alisa mejor y quitamos el exceso de grasa. Llevar a la nevera.


2ª Capa:
-25 gr. mantequilla
-50 gr. nata montar
-250 gr. chocolate blanco

1- Calentar la mantequilla con la nata, en el microondas o al baño maría.
2- Añadir el chocolate, y remover hasta que esté todo bien fundido. Extender sobre la base rápidamente y llevar de nuevo a la nevera unos 15 minutos .


3ª Capa:
-180 gr. nata montar
-20 gr. mantequilla
-200 gr. chocolate fondant

1- Calentar la nata y mantequilla, en el microondas o al baño maría.
2- Añadir el chocolate y remover hasta que esté todo bien fundido. Extender sobre la capa de chocolate blanco y llevar de nuevo a la nevera.
Cortar en porciones con un cuchillo con el filo caliente y adornar. Conservar en la nevera, congelador o en un lugar fresco.
 *Podeis cambiar el orden de capas de chocolate, a gustos.



Moler las galletas



Reservar




Extender sobre una fuente o molde



Alisar poniendo papel antiadherente, así eliminamos el exceso de grasa de paso



Llevar a la nevera



Extender rápidamente



Llevar a la nevera de nuevo



Ya está durito



Cortar en porciones con el filo de un cuchillo caliente, 



Yo lo hago a ojo, 



Adornar y llevar a la nevera o congelador



Para los muy chocolateros, extra de chocolate, explosión de sabor!!

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