Dulce de boniato o batata

Dulce de boniato o batata para relleno,Cocina tradicional.

Es un manjar de dioses os lo aseguro,aunque sé de uno que se lo come a cucharadas, jejeje.

Dulce de boniato o batata Ana Sevilla cocina tradicional




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-500 gr. de batata o boniato cocido
-400 gr. azúcar
-Unas 4 gotitas aroma: Vainilla, limón y canela
  (O un sobre azúcar vainillada, ralladura 1/2 limón, 1/2 cta. canela en polvo)


Preparación:

1- Triturar todos los ingredientes, con el turmix o procesadora, que quede un puré fino.
2- Después poner a fuego lento unos 30 minutos, hasta que espese y quede con un color brillante acaramelado. Dando vueltas para despegar de fondo de vez en cuando.
Llevar a un tupper o tarros a la nevera y utilizar bien frío para rellenar dulces.
Se conserva en la nevera bien meses y admite la congelación.

*Cocer boniato olla GM:
Yo utilicé piezas grandes, 3 de mas de medio kilo cada una.
Lavar bien, introducir en la cubeta, cubrir con agua y válvula cerrada, menú guiso, 20 minutos, media presión, 130º. Así no se rompen y pelan perfecto.
Para postres, ummm.
*Olla Expres: Unos 20 minutos desde que suba al 2.



Lavar bien los boniatos



Cubrir de agua



Asi se pelan perfectamente y quedan enteritos



Ahora a usarlos en lo que queráis, dulce o salado



Para hacer el dulce , triturar todos los ingredientes



Y a cocer



Ya está, queda ummmm



Llevar a la nevera o congelar



Mirar qué colorín como a caramelo



Espero que os guste.


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