Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Bacalao en salsa verde de gambas olla GM.

Un bacalao con una salsa deliciosa!! Otra forma sana de comer pescado, bacalao u otro blanco! Y la salsa verde está de rechupete!!

Bacalao en salsa verde de gambas olla GM Ana Sevilla




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Ingredientes:
-4-5 roldos o lomos bacalao fresco gruesos (u otro pescado blanco)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-50-70 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-50 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-aceite
-150 gr. gambas peladas (Y alguna entra, opcional)
-2 ctas. postre maizena
-3/4 vasito medidor vino blanco
-1 y 1/2 vasito medidor caldo pescado (o agua y 1/2 pastilla)
-perejil picado
-1 hoja laurel
-1 latita de guisantes (Opcional)


Preparación:

1- Salpimentar el bacalao y espolvorear ajo en polvo. Reservar.
2- Picar el puerro, cebolla, ajos muy menudo y pochar unos minutos en menú freír 160º, hasta que esté blando.
3- Añadir las gambas peladas y maizena, sofreír un par de minutos.
4- Agregar el vino blanco, el caldo de pescado,perejil y laurel y dejar evaporar destapado unos 4-5 minutos , que evapore el alcohol. Quitar la hoja de laurel y triturar con el turmix o thermomix. Volcar la salsa de nuevo a la cubeta.
5- Introducir el pescado, los guisante y alguna gambita entera, si queréis y programar válvula cerrada, menú vapor, 3-4 minutos, 120º, media presión.

Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Salpimentar los roldos 


Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Hacer el sofrito


Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Sofreír las gambas con un poco de harina


Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Evaporar el vino


Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Ya triturada


Bacalao en salsa verde de gambas olla GM

Y a comer


Bacalao en salsa verde de gambas olla GM Ana Sevilla

Umm me encanta así el bacalao.


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