Croisanes salados de Bocadelia

Croisanes salados Bocadelia cocina tradicional.
Un delicioso plato frío de picoteo, para llevar al campo, la playa....  Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Irene Pineda Madroñal.

Croisanes salados de Bocadelia Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

*Masa croissants:
-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-50 gr. azúcar
-huevo pintar
-semillas sésamo (Opcional)

1- Diluír en la leche la levadura.
2- Formar un volcán y en el centro, echar la leche, mantequilla en trocitos, sal, huevos, vainilla y azúcar y amasar 5 minutos, hasta que quede una masa algo pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3- Desgasificar, dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido, espolvorear sésamo y hornear unos 18-20 minutos. Dejar enfriar.


*Relleno Bocadelia:
-40 gr. pepinillos agridulces
-40 gr. pimiento rojo
-40 gr. pimiento verde
-50 gr. aceitunas rellenas anchoa
-80 gr. cebolleta
-150 gr. mahonesa
-180 gr. atún en aceite escurrido
-8 palitos cangrejo en dos trozos

1- Picar menudos todos los ingredientes y mezclar bien. Rellenar los croisanes una vez fríos.




Estirar la masa en forma de círculo



Cortar en 4



Y cada cuadrante en 3



Enrollar por el lado más ancho



Doblar un poco los bordes 



E ir colocando en una bandeja



Pintar con huevo



Espolvorear con sésamo



Ya horneados, dejamos enfriar



Hacer el relleno



Todo bien picadito y mezclado



E ir rellenando los croisanes



Cosa sencillísima y muy original



Están tremendos!

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