Ensalada de pasta tres delicias

Ensalada de pasta tres delicias cocina tradicional

A mi manera, creo que os gustará. Platos fríos para el verano.

Ensalada de pasta tres delicias Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-350 gr. pasta (Utilicé hélices vegetales)
-1.400 gr. agua
-sal
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-aceite
-120 gr. bacon tiras
-150 gr. jamón cocido tacos
-unos 300 gr. gamba arrocera pelada
-2 huevos
-1 latita guisantes
-perejil fresco picado

*Vinagreta:
-75 gr. aceite oliva
-20 gr. vinagre manzana
-15 gr. salsa soja
-pimienta


Preparación:

1- Cocer la pasta en agua hirviendo, con sal y un chorrito de aceite, el tiempo indicado en el paquete. Escurrir, echar un chorrito de aceite y remover. Reservar en una fuente.
2- Sofreír la cebolla y ajos, bien picados con un poco de aceite, con el bacon y jamón cocido.
3- Agregar las gambas peladas y sofreír hasta que cambien de color. Volcar sobre el arroz.
4- Hacemos la vinagreta: Emulsionar el aceite, vinagre, soja y pimienta (Yo no pongo nada de sal, con la soja es suficiente) .
5- Volcar la vinagreta en la fuente, cuajar una tortilla y cortar en tiras, añadir una latita de guisantes y perejil picadito y mezclar bien todo el conjunto.
Servir caliente, templado o frío. A mí como más me gusta es a temp. ambiente.




Escurrir



Añadir las gambas, yo le pongo muchas, me encantan



Añadir a la pasta la tortillita, y guisantes



Sofrito listo



Aliñar y....



Mezclar bien y servir a temp, ambiente



Y a disfrutar!!


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