7 jul. 2016

Carne guisada de mamá

Qué delicia, Carne guisada de mamá, o sea, receta de mi madre, cocina tradicional.

Carne guisada de mamá Ana Sevilla cocina tradicional






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Ingredientes:

-800 gr.-1 Kg. carne en trozos guisar
-250-300 gr. cebolla en cascos
-3 dientes ajo gordos
- un buen ramillete de perejil fresco
-sal
-aceite
-1 vasito vino blanco (Unos 160 mililitros)
-agua
-1 hoja laurel
-1/2 pastilla caldo carne


Preparación:

1- Salpimentar la carne en trozos.  Hacer un majado con los ajos, perejil y un poco de sal.
2- Calentar un chorreón de aceite  y pochar unos 5 minutos los cascos de cebolla con un poco de sal, que comiencen a ablandar un poco.
3- Añadir la carne troceada, remover bien y dorar.
4- Sacar los cascos de cebolla, los trozos más grandes , no importa que quede alguno, al vaso del turmix, añadir el majado, vino,1/2  pastilla y un poco de agua, triturar.
5-  Volcar de nuevo sobre la carne, dejar que dé un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Cubrir con más caldo o agua y cocer unos 45 minutos.. El tiempo dependerá del tamaño y tipo de carne.
En mi casa se sirve con puré de patata.



Preparar los ingredientes



Hacer el majado



Pochar un poquito los cascos de cebolla



Sofreír la cebolla con la carne



Que poche y dore bien



Triturar con el turmix



Y llevamos a cocer



Umm huele que alimenta



En mi casa siempre se sirve con puré de patatas, es un clásico

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