Albóndigas en salsa de zanahorias

Albóndigas en salsa de zanahorias,cocina tradicional

Para niños y mayores,os sorprenderá el sabor tan rico que tienen.

Albóndigas en salsa de zanahorias Ana Sevilla Cocina tradicional





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Ingredientes:

*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. cebolla
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-25 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-500 gr carne picada mezcla
-harina rebozar

1- Picar bien menudito, los ajos, perejil y cebolla, añadir a la carne junto al huevo, pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta. Mezclar bien.
2- Formar bolitas pasándolas por harina y hay tres opciones:
       1- Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado horno prec. a 180º.
       2- Ponerlas en la Cecofry cubeta precalentada 4 minutos con flush de aceite, 10 minutos, dáis la vuelta y otros 10 minutos. Reservar.
       3- Freír en aceite hasta que doren por fuera.
Reservar.


*Salsa de zanahorias:
-150 gr. cebolla
-300 gr. zanahorias
- aceite
-100 gr. vino blanco
-unos 2 vasos agua
-1pastilla caldo carne
-1 hoja laurel

1- Picar la cebolla muy menuda y pochar junto a la zanahoria en rodajas finas unos 10 minutos, que quede bien rehogado.
2- Añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol destapado unos 3 ó 4 minutos.
3- A continuación, agregar el agua, 1 pastilla caldo y hoja de laurel, y cocer a fuego medio unos 20 minutos.  Quitar la hoja de laurel y triturar con el turmix.
4- Volcar la salsa sobre las albóndigas, rectificar de sal y agua  y cocer tapadas unos 10-15 minutos.


Adobar la carne



Yo no las frío las poso en la Cecofry y listo, más cómodo y sin grasas imposible



La trituramos



Y damos un hervor con la carne y listas.



EStán deliciosas.
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