19 oct. 2016

Conejo al ajillo

 Con 4 ingredientes, voilá, Conejo al ajillo. Súper ligero y sano. Dedicada a una juanera "locuela" de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla,  Anabel Aguilar Carrasco, más salada la muer, que nos hace reír tanto con sus cosas, jejeje. Cocina tradicional.

Conejo al ajillo cocina tradicional Ana Sevilla



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.


Ingredientes:

-un conejo troceado
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-aceite
-8-10 dientes ajo enteros gordos
-1 cta. tomillo
-1/2 vaso vino blanco
- Caldo carne (O agua y 1/2 pastilla)


Preparación:

1- Salpimentar el conejo y sazonar con ajo en polvo. Echar aceite y los ajos enteros en una olla e ir dorándolos. Cuando ya quieran coger color, añadir el conejo troceado y dorar el conjunto hasta que tome color.
2- Sacar los ajos sofritos y majar en el mortero junto al hígado del conejo y un poco de sal. Añadir el vino al mortero y volcar en la olla.  Evaporar 3-4 minutos el alcohol destapado.
3- Agregar el caldo, hasta casi cubrir y tomillo, y cocer unos 30-35 minutos a fuego bajo- medio.


Doramos un poco los ajos



Añadimos el conejo sazonado en trozos



Majar los ajos con el hígado



Dar un buen hervor para evaporar el alcohol



Hacer una pasta con los ajos y el hígado




Ya guisadito, qué bien huele!!



Umm me chifla así el conejo!!

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