14 dic. 2016

Pastelitos de merluza y gambas

Deliciosos y muy fáciles Pastelitos de merluza y gambas cocina tradicional. Para cualquier ocasión, quedaréis como reyes.

Pastelitos de merluza y gambas cocina tradicional Ana Sevilla


Pastelitos de merluza y gambas cocina tradicional Ana Sevilla



*Con esta receta, podéis participar en el 46º JUANIRETO ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas esta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicarán dos números para el sorteillo.

El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta,  ya sea con Thermomix,  tradicional u Olla GM.
 Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO y EL CORTE DE UN PASTELITO, del 46º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 


Los regalitos que sortearé en la fecha tope, el 11 de Enero, serán:



1er Premio: El ya famoso rodillo que algunos habéis visto en mis fotos, un tester para bizcochos , lata presentación patés y dos flores de vinilo juaneras.



2º Premio: Dos tipos de cortadores, lata presentación de patés, tester para bizcochos y dos flores vinilo juaneras.



3er Premio: Tubos de acero para cañas de hojaldre, lata presentación de patés, tester para bizcochos y dos flores de vinilo juaneras.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.


Ingredientes:

-300 gr. merluza en lomos
-150 gr. gambas peladas
-75 gr. puerro (Sólo parte blanca)
-75 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-100 gr. zanahoria sin piel
-aceite
-40 gr. harina (Unas 3 cdas, soperas colmadas)
-unos 300 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-16 Obleas de empanadilla pequeñas
-queso rallado


Preparación:

1- Hacer los lomos de merluza y encima las gambas peladas en un cestillo o vaporera, al vapor como 10 minutos. Desmigar un poco el pescado. Reservar.
2- Picar la cebolla, zanahoria y puerro, menudos y pochar unos 8-10 minutos en un chorro de aceite, hasta que esté blando.
3- Añadir la harina, y sofreír un par de minutos removiendo, para tostarla un poco, y que no tenga sabor a crudo.
4- Ir añadiendo poco a poco la leche, sal, pimienta y nuez moscada, hasta que se forme una bechamel ligera. Añadir el pescado , mezclar bien.
5- Precalentar el horno a 200º.  Acomodar las obleas en las tartaletas, metidas en moldes,  rellenar, espolvorear queso rallado y hornear hasta que quiera tomar un poco de color. Como 10-15 minutos.



Colocar el pescado en el cestillo o una vaporera



Pochar bien las verduras






Pescado hecho al vapor



Sofreír la harina



Desmigar el pescado



Harina tostada



Se va espesando la bechamel





Listo el relleno



Dejar reposar unos minutos



Rellenar



Espolvorear queso



Y listos

 Quedan súper suaves!!

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