13 feb. 2017

Popietas de lenguado rellenas de langostinos

Popietas de lenguado rellenas de langostinos, deliciosa receta, original, para un día de celebración. Cocina tradicional.

Popietas de lenguado rellenas de langostinos Ana Sevilla cocina tradicional


Popietas de lenguado rellenas de langostinos Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-12 lomitos de lenguado u otro pescado blanco
-sal
-pimienta
-12 tiras bacon (6 lochas)
-12 langostinos
-75 gr. cebolleta
-2 dientes ajo
-aceite
-1 cda. sopera harina
-200 gr. cerveza
-150 gr. fumet pescado o langostinos
-perejil picado


Preparación:

1- Extender cada lomito de lenguado, salpimentar, poner una tira de bacon y un langostino y enrollar, envolviendo con film girando los extremos, Hacer al vaor con una vaporera como unos 15 minutos.
2- Picar cebolleta y ajos menudos,  añadir el aceite y pochar  hasta que esté blando.
3- Agregar la harina y sofreir un par de minuto.
4- Cerveza, fumet, perejil picado, sal (Poca) y pimienta, hervir destapado unos minutos hasta que reduzca, y destapado para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Desenvolver las popietas, el juguillo que sale de los rollitos añadir a la salsa  y triturar. Dar un hervor a pescado con la salsa.




Lenguaditos , 



Podéis pedir en la pescadería que os los fileteen o comprarlos ya en filetes



Ahi el relleno de cada lomito



Enrollar



Una popieta lista



Envolver en film y girar los extremos



Lo hacemos con todos 



Y al vapor



El pescado ya hecho al vapor , más sano



Triturar la salsa



Umm, no podréis comer sólo uno.


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