Bacalao ajoarriero

Bacalao ajoarriero cocina tradicional casero

Plato de cuchareo sano de pescado y verduras,

Bacalao ajoarriero cocina tradicional Ana Sevilla




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Ingredientes:

-350 gr. patatas sin piel en cuadraditos
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo gordos
-aceite
-100 gr. pimiento verde italiano en tiras
-80 gr. pimiento asado en tiras (piquillo, morrón...)
-250 gr. tomate frito
-1/2 cta. pimentón
-cayena en polvo o guindilla
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-300-400 gr. migas bacalao desalado
- agua


Preparación:

1- Picar la patata en trozos menudos. la cebolla y ajos y el pimiento verde en tiras Reservar.
2- Sofreír la cebolla y ajos, con un poco de aceite, hasta que comience a estar transparente. Añadir el pimiento verde en tiras  (Podéis picarlo mas pequeño a gustos) y asado,  y rehogar unos 5 minutos.
3-Agregar la patata en cuadraditos, tomate frito, pimentón, cayena o guindilla, laurel, sal (Poca), pimienta, el bacalao y agua hasta que casi lo cubra. Cocer a fuego bajo-medio unos 10 minutos.


Bacalao ajoarriero

Preparar los ingredientes


Bacalao ajoarriero

Trocear


Bacalao ajoarriero

Hacer el sofrito


Bacalao ajoarriero

Pochar los pimientos


Bacalao ajoarriero

Qué colorido


Bacalao ajoarriero

Y guisar


Bacalao ajoarriero

Listo!


Bacalao ajoarriero

Umm, huele que alimenta!


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