Pollo a la buena mujer

Pollo a la buena mujer , Cocina tradicional casera

Mi carne preferida, el pollo, es la que más me gusta y mejor me sienta.Receta muy antigua de las abuelas, realmente deliciosa, como los sabores de antes. Dedicada a Pepi Martín Oliva, juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla.

Pollo a la buena mujer Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

-aceite
- 1 kg.-1.200 gr.  pollo troceado
-120 gr. bacon tiras
-250 gr. cebolla
-2-3 zanahorias en rodajas
-1 cda. postre harina
-200 gr. tomate nat. troceado
-150 gr. de jerez fino
-200-300 gr. caldo pollo o carne (O agua y pastilla)
-1 hoja laurel
-tomillo
-romero
-sal
-perejil picado


Preparación:

1- Dorar los trozos de pollo con el bacon, reservar todo.
2- Pochar en el aceite que ha quedado la cebolla picadita y la zanahoria, hasta que esté transparente.
3- Agregar la harina y el tomate, rehogar 2 minutos removiendo.
4- Vino de Jerez, caldo, laurel, tomillo, romero, sal y perejil picado, dar un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Introducir el pollo y cocer unos 30-45 minutos, según sean los trozos de grandes a fuego bajo-medio.


Pollo a la buena mujer

Dorar el pollo con el bacon


Pollo a la buena mujer

Reservar


Pollo a la buena mujer

Pochar bien el sofrito


Pollo a la buena mujer

Bien pochado


Pollo a la buena mujer

Añadir el tomate y la harina


Pollo a la buena mujer

Rehogar


Pollo a la buena mujer

Evaporar el alcohol


Pollo a la buena mujer

Cocer


Pollo a la buena mujer

Asi queda mas trabadita la salsa


Pollo a la buena mujer

Um, veréis qué rico está!!


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