12 may. 2017

Alfajores de dulce de leche argentinos

Alfajores de dulce de leche argentinos cocina tradicional. Un dulce delicioso, muy fácil de hacer e internacionalmente conocido. Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla: Ivana Baranco!!.

Alfajores de dulce de leche argentinos cocina tradicional Ana Sevilla





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Ingredientes:

-200 gr. harina
-300 gr. maizena
-1/2 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. rasas de café de levadura tipo Royal
-200 gr. mantequilla fría
-150 gr. azúcar
-3 yemas
-1 cda. sopera brandy o coñac
-ralladura 1/2 limón
-1 cta. vainilla
-dulce de leche espeso rellenar (Receta aquí!)
-coco rallado rebozar


Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Mezclar la harina, maizena, bicarbonato y levadura. Reservar.
3- Echar yema a yema e ir mezclando bien. Agregar el brandy, ralladura, vainilla, mezclar. Y por último, mezcla de harinas. Amasar. Ir apretándola con las manos, para unirla.
Poner film o silpat encima de la masa e ir pasando el rodillo suavemente, para alisar.
4- Cortar con cortapastas, llevar a la bandeja levantándolos con una espátula y hornear (180º), unos 8 a 10 minutos. Quedarán blanquitos. Dejar enfriar totalmente, pues es una galleta muy delicada.
5- Rellenar con dulce de leche y rebozar con coco rallado.



Masa lista



Cortar



Levantar con una espátula



Vamos al horno



Ya horneados, dejar enfriar completamente



Dulce de leche casero  receta aquí!



Rellenar



Podéis dejarlos así o...



Adornar con chocolate,  a gustos. 



Están deliciosos!
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