Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno)

Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Dedicada a mi buena amiga, Rosa Mouge,, juanera de "pro" de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, y sobre todo , amiga. Tiene un blog estupendo, que no debéis dejar de ver lo que hace con sus manitas.  Pincha aquí, para verlo: A-taquitos.

Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) casera


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) tradicional casera


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Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas
-100 gr. mantequilla fundida

1- Pulverizar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Forrar un molde desmontable de unos 23 cm.. Reservar en la nevera.


*Crema de ricotta:
-300 gr. leche
-150 gr. azúcar
-500 gr. queso ricotta (de untar o mascarpone o requesón)
-2 sobres cuajada
-ralladura 1 limón
-1 cta. pasta de vainilla o vainilla líquida

1- Triturar todos los ingredientes  con el turmix, que quede bien fino y sin grumos.
2- Llevar al fuego hasta que dé un pequeño hervor removiendo con varillas.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas, hasta que cuaje.


*Crema de yemas:
-2 hojas gelatina
-3 huevos
-110 gr. azúcar
-10 gr. Maizena
-50 gr. agua
-pizco colorante amarillo
-1 cta. vainilla líquida o en polvo
-azúcar moreno espolvorear

1- Remojar la gelatina (2 láminas) en agua fría.
2- Resto de ingredientes: huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, triturar con el turnmix y llevar a fuego moderado sin que llegue a hervir y espese.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar  bien con varillas. Llenar una manga pastelera y dejar a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora.Cubrir la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.
Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete. Ésto última es opcional.




Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Este queso es una delicia


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Añadir el queso


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Volcar sobre las galletas


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Llevar a la nevera


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Extender uniformemente


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Espolvorear azúcar moreno


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Y quemar con soplete


Tarta de ricotta y yema tostada (Sin horno) cocina tradicional

Y a disfrutar!!

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