Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas cocina tradicional.

 Plato sencillo y completito, de esos que si te comes un plato, ya no te pide más el cuerpo.


Estofado de ternera con patatas Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-3 dientes ajo
-perejil fresco
-150 gr. cebolla
-100 gr. pimiento verde o rojo
- aceite
-4 cdas. soperas tomate frito
-500-600 gr. carne guisar en trozos pequeños
-sal
-pimienta, tomillo, .......
-80 gr. vino blanco
-laurel
- Unos 400 gr. caldo de carne (200+200)
-80-100 gr. zanahoria en rodajas
-500 gr. patatas peladas chascadas


Preparación:

1- Majar los dientes de ajo y perejil, con un poco de sal en un mortero. Reservar.
2- Picar la cebolla y pimiento menudo y pochar con aceite hasta que esté blanda la verdura
3- Agregar el tomate, la carne en trozos salpimentada y vino blanco, y sofreír el conjunto 10 minutos removiendo.
4- A continuación el laurel, unos 200 gr. caldo de carne, majada de ajo y perejil reservada, y cocer tapado como 15 minutos.
5- Por último, las patatas chascadas, zanahoria, el resto de caldo (200 gr), rectificar de sal, cocer unos 20 minutos tapado a fuego bajo-medio, hasta que la patata esté tierna.
Dejar reposar unos minutos y servir.


Estofado de ternera con patatas cocina tradicional.

Hacer la majada


Estofado de ternera con patatas Thermomix

Cortar la carne en trozos pequeños de bocao y hacer la picada


Estofado de ternera con patatas cocina tradicional.

cocemos un poco antes la carne


Estofado de ternera con patatas Ana Sevilla cocina tradicional

Y listo, lo que me gusta a mí un cuchareo de éstos.

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