Tarta de whisky y yema

Tarta fresca de whisky y yema Tradicional.

Como no tenía ninguna tarta de whisky, que no fuera congelada, he hecho esta, pero fresca. Espero que os guste. Está deliciosa, según mis comensales. Y muy sencilla de hacer.

Tarta de whisky y yema Thermomix


Tarta de whisky y yema Thermomix Ana Sevilla


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Ingredientes:

*Base:
-Base bizcocho genovés express: PINCHA AQUÍ! Se puede almibarar un poco con agua, azúcar y whisky. Hervir 100 gr agua con 2 cdas. soperas de azúcar y un chorro de whisky.
(O Base de galletas)


*Crema de whisky:
-300 gr. leche
-150 gr. azúcar
-500 gr. nata montar
-2 sobres cuajada
-1 cta. pasta de vainilla o vainilla líquida
-80-100 gr. whisky

1- Todos los ingredientes al hervidor menos el whisky, triturar bien con el turmix, hasta que no queden grumos y llevar a fuego moderado removiendo hasta que dé un pequeño hervor.
2- Añadir el licor y mezclar un minuto al fuego.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas, hasta que cuaje.


*Crema de yemas:
-2 hojas gelatina
-3 huevos
-110 gr. azúcar
-10 gr. Maizena
-50 gr. agua
-pizco colorante amarillo
-1 cta. vainilla líquida o en polvo
-azúcar moreno espolvorear

1- Remojar la gelatina (2 láminas) en agua fría.
2- Resto de ingredientes: huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, triturar con el turnmix y llevar a fuego moderado sin que llegue a hervir y espese.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar  bien con varillas. Llenar una manga pastelera y dejar a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno..Cubrir la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.


Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete. Ésto última es opcional.
*Congela perfectamente.


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Tarta de whisky y yema Thermomix

Hacer el relleno


Tarta de whisky y yema Thermomix

Almibarar el bizcocho un poco


Tarta de whisky y yema Thermomix

A la nevera a cuajar


Tarta de whisky y yema Thermomix

Quemar con el soplete


Tarta de whisky y yema Thermomix

Queda suave y deliciosa, me encanta la combinación de sabores.


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