Quinoa con verduras

Quinoa con verduras Tradicional.

Un semi-cereal súper sano y con muchas propiedades, la quinoa. Con un buen sofrito de verduritas, plato fantástico para dietas.

Quinoa con verduras Thermomix Ana Sevilla




Quinoa con verduras Thermomix


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Ingredientes:

-2 dientes ajo
-ramitas de perejil fresco
-75 gr. cebolla
-75 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-75 gr. pimiento verde italiano
-75 gr. pimiento rojo
-200 gr. calabacín o berenjena (con o sin piel)
-aceite
-150 gr. tomate nat. troceado
-sal
-pimienta
-250 gr. quinoa
-600 gr. caldo de verduras (O agua y pastilla)
-una latita pequeña de champiñones laminados


Preparación:

1- Hacer una majada con los ajos y perejil. Reservar.
2- Picar las verduras muy menudas,pochar con un chorro de aceite, la cebolla, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín o berenjena, tomate, sal y pimienta, unos 15 minutos, que quede todo bien pochado.
3- Pasar la quinoa por un colador por agua fría, removiéndola bien. Agregarla al sofrito, remover, y a continuación el caldo,  champiñones y picada reservada, cocer 15-18 minutos a fuego bajo medio. Removiendo de vez en cuando.
Volcar en una fuente, remover el conjunto, dejar reposar 10 minutos y servir.


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Quinoa con verduras Thermomix

Quinoa y majada


Quinoa con verduras Thermomix

Sofreír las verduras


Quinoa con verduras Thermomix

Escurrir bien la quinoa


Quinoa con verduras Thermomix

Cocer


Quinoa con verduras Thermomix

Listo


Quinoa con verduras Thermomix

Reposar y servir


Quinoa con verduras Thermomix

Os va a sorprender este ingrediente.

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