Borrachines de mascarpone y chocolate

Borrachines de mascarpone y chocolate Tradicional

Otros pastelitos que rinden mucho para cumpleaños y celebraciones. Están tremendamente ricos, os lo aseguro.

Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix


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Ingredientes:

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla

1- Hervir todos los ingredientes .Dejar enfriar.


*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal

1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Batir los huevos con varillas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
3- Añadir la nata y aceite, y mezclar.
4- Harina, cacao, levadura y sal,  y mezclar hasta que no queden grumos.


5- Volcar en un molde engrasado grande de unos 36x26 ó 38x25 y hornear (180º)  20-25 minutos. Dejar enfriar.


*Relleno:
-5 láminas gelatina
-800 gr. nata montar fría (750+50)
-100 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla
-500 gr. queso mascarpone o de untar

1- Hidratar 5 minutos la gelatina en agua fría. Escurrir y disolver en 50 gr. de nata caliente. Dejar templar.
2- En un bol amplio y con varillas, semi-montar el resto de nata (750 gr.), con el azúcar glas y la vainilla.
3- Añadir el mascarpone y la gelatina y mezclar bien hasta que no queden grumos .Extender sobre el bizcocho almibarado y llevar a la nevera como 2 horas.


*Cobertura de chocolate:
-40 gr. nata montar
-75 gr. mantequilla
-150 gr. chocolate con leche
-150 gr. chocolate negro

1- En un hervidor, calentar la nata con la mantequilla. Añadir el chocolate troceado fuera del fuego y remover hasta que éste se funda.  Dejar enfriar a temp. ambiente en un bol.
2-Extender sobre la crema de mascarpone y llevar de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.
Cortar bien fríos en porciones y adornar a gustos.
*Congelan perfectamente.

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Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Hornear


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Deshacer la gelatina en leche caliente


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Nata montar y queso mascarpone


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Terminar de envolver


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Almibarar el bizcocho


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Extender el relleno


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Llevar a la nevera


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Cobertura


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Extender el chocolate


Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Cortar en porciones

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