Brazo gitano de café

Brazo gitano de café Tradicional

Otro postre delicioso, para los amantes cafeteros.

Brazo gitano de café Thermomix


Brazo gitano de café Thermomix Ana Sevilla

*PINCHA AQUÍ¡¡ Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Almíbar:
-100 gr. agua
-75 gr. azúcar
-1 cta. postre Nescafé (Café soluble)

1- Dar un hervor a todos los ingredientes. Dejar enfriar.
-El almíbar es opcional. Podéis usar un café largo azucarado.


*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-pizco sal
-1 cta. vainilla
-120 gr. harina tamizada

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos, azúcar y sal, con varillas, hasta que espumen bien.
3- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), e ir mezclando con mov. envolventes, con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.
4-  Extender sobre la bandeja forrada y hornear (180º) unos 8 -10 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta, dejarlo reposar así unos 10 minutos.


*Relleno y cobertura:
-30 gr. leche
-1 cda. sopera café soluble tipo Nescafé (Algo más si os gusta más fuerte)
-300 gr. mantequilla a temp. ambiente
-150 gr. azúcar glas
-crocanti

1- Calentar la leche y disolver en ella el café. Dejar enfriar.
2- Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede cremosa. Añadir la leche con café fría y mezclar. Llevar unos 10-15 minutos a la nevera.
3- Pincelar el bizcocho con el almíbar si lo ponéis. Extender crema, enrollar y cubrir con una capa finita de la crema restante. Pegar crocanti.
*Congela perfectamente.


Libros thermomix

Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!

Brazo gitano de café Thermomix

Masa bizcocho


Brazo gitano de café Thermomix

Horneado


Brazo gitano de café Thermomix

Disolver el Necafé


Brazo gitano de café Thermomix

Montar el brazo


Brazo gitano de café Thermomix

Extender y enrollar


Brazo gitano de café Thermomix

Cubrir con el resto de crema de café


Brazo gitano de café Thermomix

Pegar crocanti


Brazo gitano de café Thermomix

A la nevera

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información