Risotto cuatro quesos

Risotto 4 quesos Tradicional

 Para los amantes del queso, un arroz espectacularmente rico y meloso.

Risotto cuatro quesos Thermomix


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Ingredientes:

-4 quesos (50 gr. parmesano rallado o Grana Padano, 50 gr. queso de cabra, 50 gr, queso azul o gorgonzola, 50 gr. queso cremoso).
-80 gr. cebolleta o cebolla
-40 gr. mantequilla (O aceite)
-300 gr. arroz
-60 gr. vino blanco
-Unos 800 gr. caldo pollo hirviendo
-pellizco azafrán o colorante
-pimienta
-perejil picado


Preparación:

1- Pesar todos los quesos, reservar.
2- Picar la cebolleta muy menuda y pochar hasta que esté blanda con la mantequilla.
3- Agregar el arroz y vino blanco, sofreír 3-4 minutos removiendo.
4- Ir añadiendo el caldo hirviendo poco a poco a fuego medio-alto, sin parar de remover, para que el grano suelte el almidón.
5- Cuando ya esté casi cocido, agregar los quesos y perejil picadito y dar dos minutos más de cocción..
Servir inmediatamente, espolvoreado de perejil y queso en lascas o rallado.


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Risotto 4 quesos Thermomix

 quesos utilizados


Risotto 4 quesos Thermomix

Trocear y rallar


Risotto 4 quesos Thermomix

Añadir los quesos


Risotto 4 quesos Thermomix

Remover y servir

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