Risotto cuatro quesos olla GM

Risotto cuatro quesos olla GM

Delicioso arroz, para los muy "queseros", como yo.

Risotto cuatro quesos olla GM

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Ingredientes:

-4 quesos (50 gr. parmesano rallado o Grana Padano, 50 gr. queso de cabra, 50 gr, queso azul o gorgonzola, 50 gr. queso cremoso).
-40 gr. mantequilla (O aceite)
-80 gr. cebolla o cebolleta
-2 vasitos medidores arroz
-1/2 vasito medidor vino blanco
-4 vasitos caldo pollo o carne (O agua y pastilla)
-pellizco azafrán o colorante
-pimienta
-perejil picado


Preparación:

1- Pesar todos los quesos, reservar.
2- Picar la cebolleta muy menuda y sofreír hasta que esté blanda con la mantequilla.
3- Agregar el arroz y vino blanco, sofreír 2-3 minutos removiendo.
4- Añadir el caldo frío, azafrán y pimienta, remover bien: Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, alta presión. Cancelar menú y reposar 5 minutos sin abrir la olla. Despresurizar, añadir los quesos y perejil picadito, rectificar de sal  y mezclar bien.
Servir inmediatamente, espolvoreado de perejil y queso en lascas o rallado.

ollas gm

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Risotto 4 quesos Thermomix

 quesos utilizados

Risotto 4 quesos Thermomix

Trocear y rallar

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Pochar

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Sofreír un poco el arroz

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Cocer

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Ya cocido

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Añadir los quesos

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Mezclar y servir

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