Delicioso plato de arroz, Risotto de setas secas, me encanta el sabor de este plato. Cocina tradicional.
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Ingredientes:
-20 gr. setas secas variadas
-1 litro agua caliente remojo
-1 pastilla caldo pollo
-50 gr. mantequilla (25 + 25)
-150 gr. cebolla
-300 gr. arroz redondo
-150 gr. vino blanco
-50 gr. queso parmesano rallado
-1 cta. sal
-nuez moscada
-pimienta negra molida
Preparación:
1- Remojar las setas en 1 litro de agua caliente, 1 hora más o menos. Escurrirlas, reservar el agua (completar hasta 1 litro) añadir la pastilla de caldo de pollo.
2- Sofreír en 25 gr. de mantequilla, la cebolla picadita, hasta que albande.
3- Agregar el arroz, y sofreírlo un poco,.
4- Añadir el vino blanco, y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Agregar el Caldo hierviendo y cocer unos 16-18 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que suelte el arroz el almidón. Dejar reposar 5 minutos.
6- Añadir el resto de mantequilla, (25 gr), queso paremesano, sal, nuez moscada y pimienta negra, mezclar con la espátula y servir bien caliente.
setas secas variadas
completamos el líquido de remojar las setas hasta 1 litro y añadimos la pastilla de caldo de pollo
ingredientes para mezclar una vez hecho el risotto
reposando el arroz
añadimos el resto de ingredientes y.......
.... mezclamos el conjunto
un delicioso risotto con un sabor excepcional!!!!!
para los amantes de los risottos, ummmmm!!!!!!
Un plato sencillo y delicioso!!!! Es uno de mis platos preferidos, espero que os guste!!!!!!
