Coca de San Juan olla GM.
Sin horno, con estos calores, es una gozada hacer cocas en olla programable GM, sin horno.
Ingredientes:
*Crema pastelera:
-350 leche
-2 huevos
-35 gr. maizena
-65 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
*Masa coca:
-200 gr. leche
-25 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza (+ la de espolvorear)
-50 gr. mantequilla
-1 huevo
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-1 limón
-2 pizcas sal
-yema pintar
-fruta escarchada, piñones azúcar adornar....
Preparación:
1- Hacer la masa con Thermomix, pincha aquí!! o Tradicional, pincha aquí!!
2- Dejar levar, en olla G, 60 minutos, menú levar, válvula cerrada. O en un bol una hora y media en un lugar cálido tapada.
3- Dividir la masa en tres bolas de unos 275 gr. cada una , estirar colocar en la cubeta engrasada, poner tiras de crema y fruta escarchada.
4- Hornear cada coca, válvula cerrada, menú horno, 10 minutos, 160º. Cancelar menú y colocar el cabezal a 200º, unos 8-10 minutos.
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Dividir la masa en tres bolas
Colocar la masa en la cubeta
Lista, dejar enfriar en rejilla
Quedan perfectas!
