Carrilleras a la cerveza

Carrilleras o carrilladas a la cerveza tradicional

Una de mis carnes preferidas. Y con 4 ingredientes, salen deliciosas.

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Ingredientes:

-unos 800-1.000 gr. carrilleras cerdo con o sin hueso
-sal
-pimienta
-250 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados
-aceite
-300 gr. cerveza
-2 hojas laurel
-1 pastilla caldo carne
-perejil picado
-1/2 vaso agua
-1 cta. postre maizena


Preparación:

1- Sellar las carrilleras salpimentadas, vuelta y vuelta. Reservar.
2- En el aceite que queda, pochar la cebolla y ajos picaditos, hasta que estén blandos y tomen color.
3- Añadir la cerveza, laurel y pastilla carne, dar un hervor de 3-4 minutos destapado, para evaporar el alcohol.
4- Agregar las carrilleras y maizena disuelta en el agua fría, rectificar de sal y cocer unos 35 minutos en la olla expres. Sacar las carrilleras, triturar la salsa sin el laurel. Reducir un poco la salsa destapado y servir bien calientes espolvoreadas con perejil picado.

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Sellar la carne

Pochar la cebolla y ajos

Bien pochadito

Cerveza, laurel y perejil

Guisar

Ya cocidas

Reducir la salsa

Quedan súper tiernas