Polvorones de coco

Polvorones de coco Tradicional

Mantecados de coco rallado. Una delicia más navideña, para fechas muy entrañables, dulces caseros de Navidad.
Se los dedico a una juanera de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, Rosa María Palma Cruz, que me los pidió. ¡Aumentando el recetario!

Polvorones de coco Thermomix


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Ingredientes:

-280 gr. harina normal de trigo
-100 gr. azúcar glas
-75 gr. almendra molida
-50 gr. coco rallado
-20 gotitas aroma coco
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente
-pellizco sal
-manteca fundida pintar
-coco rallado espolvorear


Preparación:

1- Tostar la harina en una sartén  5-10 minutos en una sartén removiendo al fuego, hasta que tome un poco de color tostado o en el horno unos 10 minutos sobre la bandeja a 180º. Dejar enfriar en un bol amplio.
2- Añadir el azúcar glas, almendras molidas, coco rallado, aroma coco, manteca y sal, y mezclar bien hasta que esté uniforme.
3- Formar un cilindro sobre la meseta de unos 45-50 cm de largo. (Si está algo blanda la masa, llevar un rato a la nevera. Cortar en discos gruesos, pintar con manteca fundida y pegar coco rallado.
4- Horno pre-calentado a 220º, unos 8-10 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipular.
*Salen unas 20-22 unidades.


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Polvorones de coco Thermomix

Cortar

Polvorones de coco Thermomix

Porciones

Polvorones de coco Thermomix

Pincelar con manteca


Polvorones de coco Thermomix

Pegar coco rallado

Polvorones de coco Thermomix

Antes de hornear

Polvorones de coco Thermomix

Ya horneados, dejar enfriar un buen rato

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