Pastel de cabracho olla GM

Pastel de cabracho olla GM

Un delicioso paté de cabracho, con un sabor intenso a marisco olla GM.

Pastel de cabracho olla GM


Paté de cabracho olla GM


Ingredientes:

-1 cabracho o gallineta de unos 700 gr.
-100 gr. puerro
-1 diente ajo
-unas ramitas perejil
-un casco cebolla
-sal
-3 huevos
-250 gr.salsa de tomate casero  Aquí para ver la receta!
-200 gr. leche ideal o nata cocinar
-6 palitos cangrejo
-pimienta


Preparación:

1- Cocer el pescado: Echar en la cubeta el cabracho partido en dos trozos, puerro, ajo, perejil, cebolla, sal y 2 vasitos medidores de agua: Válvula cerrada, menú vapor, 130º, media presión, 5 minutos. Colar el caldo (Yo lo congelo y uso como fumet de pescado para otras preparaciones), y desmigar el pescado, con cuidado, porque tiene muchas espinas. Reservar.
2- Con el turmix, triturar los huevos, salsa de tomate, leche ideal, palitos en trozos, pescado desmenuzado, sal y pimienta.
3- Engrasar un molde de albal desechable y espolvoreada con pan rallado, sacudiendo el exceso. Introducir en la cubeta: Colocar el cabezal a 150º, unos 35 minutos  y olla en menú horno 140º, unos 30 minutos, simultáneamente, todo a la vez. Pinchar con aguja, si sale limpia, ya está.
Dejar enfriar y desmoldar.
Se sirve frío, para untar en tostadas o picatostes con mayonesa o salsa rosa.

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Pastel de cabracho olla GM

Ingredientes

Pastel de cabracho olla GM

Cocer el pescado

Pastel de cabracho olla GM

Ya cocido

Pastel de cabracho olla GM

Desmigar el pescado

Pastel de cabracho olla GM

Triturar 

Pastel de cabracho olla GM

Volcar en un molde encamisado

Pastel de cabracho olla GM

Y horneamos en la olla

Pastel de cabracho olla GM

Ya horneado

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