Tronco de coco

Tronco de coco Tradicional

Tronco de navidad de coco. Un dulce exótico para fiestas.

Tronco de coco Thermomix


Tronco de navidad de coco Thermomix.

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*Almíbar:
-75 gr. agua
-75 gr. azúcar
-20 gr. ron (Opcional)
-aroma coco (Opcional)

1- Hervir todos los ingredientes 2-3 minutos. Reservar y dejar enfriar.


*Crema de coco relleno y cobertura:
-300 gr. nata montar fría
-75 gr. mantequilla a temp. ambiente
-120 gr. azúcar glas
-75 gr. queso untar
-unas gotitas aroma coco (o vainilla)

1- SCon varillas semi-montar la nata. Que no quede muy montada. Reservar.
2- En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremoso. Añadir el queso de untar y aroma y batir. Unir a la nata con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado. Llevar a la nevera mientras hacemos el bizcocho.


*Bizcocho:
-50 gr. harina
-50 gr. maizena
-20 gr. cacao en polvo a la taza
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-1 cta. postre miel

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Mezclar en un bol la harina meizena y cacao. Reservar.
3- Con varillas, blanquear los huevos, azúcar y sal,  hasta que esté blanquecino y doble volumen.
4- Ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y miel, con movimientos envolventes, para no quitar aire. Hasta que no queden grumos.
5- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel o silpat y hornear unos 8-10 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar templar unos minutos dentro, para que no de baje con el cambio de temperatura. Dejar enfriar.


*Montaje:
-Unos 75-100 gr. coco rallado (Rellenar y cubrir)

1- Despegar el bizcocho y almibarar con una brocha. Extender unos 3/4 crema, espolvorear la mitad de coco. Cubrir con el resto de crema y pegar el resto de coco.
*Congela perfectamente.


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Tronco de coco Thermomix

Ingredientes crema

Tronco de coco Thermomix

Unir ambas preparaciones

Tronco de coco Thermomix

Llevar a la nevera

Tronco de coco Thermomix

Bizcocho sin hornear

Tronco de coco Thermomix

Ya horneado

Tronco de coco Thermomix

Despegar el bizcocho

Tronco de coco Thermomix

Almibarar

Tronco de coco Thermomix

Extender la crema y espolvorear coco rallado


Tronco de coco Thermomix

Cubrir con el resto de crema y coco rallado
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