Volovanes de gulas

Volovanes de gulas Tradicional

Pastelitos de hojaldre con una roux de gulas. Sencillamente deliciosos.

Volovanes de gulas Thermomix Ana Sevilla




Volovanes de gulas Thermomix

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Ingredientes:

-75 gr. puerro (Sólo parte blanca)
-75 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-100 gr. zanahoria sin piel
- aceite
-40 gr. harina
-unos 300 gr. leche
-sal
-Especias: Pimienta, nuez moscada, 1 cta. ajo en polvo, pellizco cayena
-8 palitos cangrejo o un puñado de gambas
-200 gr. gulas
-12 volovanes de hojaldre
-gambas (Opcional)


Preparación:

1- Picar la cebolla, ajos, zanahoria y puerro, muy menudos y sofreír con un chorro de aceite, hasta que esté blando.
2- Añadir la harina y sofreír 2-3 minutos.
3- Agregar la leche poco a poco sin parar de remover con varillas. Agregar sal, pimienta, nuez moscada, ajo en polvo y cayena y cocer a fuego muy suave4-5 minutos.
4- Añadir las gulas y palitos en rodajitas y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos.
5- Pre-calentar el horno a 200º.  Rellenar los volovanes. Hornear unos 15 minutos.
*Congelan en crudo perfectamente.
*Se pueden hacer con anterioridad y guardar en la nevera bien tapados unos 4-5 días.

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Volovanes de gulas Thermomix

Añadir las gulas y palitos

Volovanes de gulas Thermomix

Relleno 

Volovanes de gulas Thermomix

Yo los congelo sin hornear. Descongelo y horno y quedan perfectos. Aquí hice dos tandas.

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