Panettone de aceite de oliva olla GM

Panettone de aceite de oliva olla GM

Otra delicia más para Navidades, adaptada para nuestra ollita GM.

Panettone de aceite de oliva olla GM corte


Panettone de aceite de oliva olla GM

Ingredientes:

*Pre-fermento:
-100 gr. leche
-10 gr. levadura fresca panadero
-100 gr. harina fuerza

*Resto masa:
-15 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. azúcar
-3 huevos L
-Aromas: 2 cdas. aroma agua azahar, 1 cta. postre vainilla,  ralladuras naranja y limón
-120 gr. aceite oliva
-450 gr. harina fuerza
-2 pellizcos sal
-Relleno a gustos: 150 gr. fruta escarchada ó pasas y frutos secos ó naranja confitada, chocolate....

1- Hacer la masa con Thermomix o tradicional.Volcar en la cubeta engrasada con aceite: Válvula cerrada, menú fermentar, 90 minutos.
2- Pasar a la meseta engrasada con aceite, estirar la masa, repartir el relleno y doblar formando una bola. Introducir de nuevo en la cubeta engrasada o forrada con papel de hornear: Válvula cerrada, menú fermentar 90 minutos.
3- Hornear: Válvula abierta, menú horno, 160º, 20 minutos. Sin abrir, volver a programar menú horno 30 minutos, pero bajando la temperatura a 130º. Cancelar menú, y sin sacar la cubeta de la olla, colocar el cabezal unos 5 minutos a 160º. Vigilar que se dora rápido.
Dejar templar 15 minutos, desmoldar.
Enfriar sobre rejilla.

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Panettone de aceite de oliva olla GM

Levar la masa

Panettone de aceite de oliva olla GM

Estirar y repartir el relleno

Panettone de aceite de oliva olla GM

Doblar

Panettone de aceite de oliva olla GM

Formar una bola

Panettone de aceite de oliva olla GM

Ya levado

Panettone de aceite de oliva olla GM

Horneado le damos color con el cabezal

Panettone de aceite de oliva olla GM

Ya dorado

Panettone de aceite de oliva olla GM

Enfriar en rejilla
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