Quinoa con champiñones

Quinoa con champiñones Tradicional

Receta totalmente vegetariana con quinoa, que ahora está muy de moda. Y la verdad, que está realmente rica. Os va a sorprender el sabor tan rico y de dieta total.

Quinoa con champiñones Thermomix


Quinoa con champiñones Thermomix Ana Sevilla


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Ingredientes:

-500-600 gr. champiñones grandes
-sal
-pimienta
-aceite
-150 gr. quinoa
-600 gr. caldo verduras o pollo (O agua y 1/2 pastilla)
-2 dientes de ajo


Preparación:

1- Quitar los pies de los champiñones, reservar y vaciar un poco con una cucharita y reservar en un bol, salpimentar.
2- Pasar la quinoa por un colador fino por debajo del grifo con agua fría. Introducir en u cazo, junto con el caldo o agua, chorrito aceite  y sal. Cocer unos 15-18 minutos a fuego medio -bajo. Los sombreros de los championes cocerlos al vapor unos 12 minutos. Escurriendo el líquido y colocando  en una fuente de horno. Pasar la quinoa por agua fría y reservar  en un bol.
3 -Sofreír los ajos en láminas con un poco de aceite. Añadir los pies de los champiñones picaditos y sofreír 4-5 minutos.
5- Mezclar bien el sofrito con la quinoa, rellenar los champiñones y servir junto a la quinoa restante, espolvoreado de perejil o cebollino picado.
*Podéis dar un poco de gratinador antes de servir, también queda muy rico.
*Recalentado de un día para otro está estupenda la quinoa, sueltecita y coge más sabor.


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Quinoa con champiñones Thermomix

Vaciar los chapiñones

Quinoa con champiñones Thermomix

Pasar la quinoa por agua fría

Quinoa con champiñones Thermomix

Mezclar la quinoa con los champiñones

Quinoa con champiñones Thermomix

Rellenar y al horno

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