Rape en salsa de pimentón

Rape en salsa de pimentón Tradicional

Otra manera sana de comer rape. Un pescado muy agradecido.

Rape en salsa de pimentón Thermomix


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Ingredientes:

-cola de rape de unos 600-700 gr.
-aceite
-sal
-pimienta
-pimentón
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-un chorro vino blanco
-1 cta. postre maizena
-280 gr. caldo pescado frío


Preparación:

1- Mezclar un chorro de aceite de oliva con una cta. pimentón, sal y pimienta. Embadurnar bien el pescado. Envolver en film y hacerlo al vapor unos 15-18 minutos. Reservar.
2- Picar menuda la cebolla y ajos y pochar con aceite hasta que esté blando.
3- Agregar 1 cta. de café de pimentón remover bien fuera del fuego.
4- Añadir el vino blanco, dar un hervor destapado. A continuación la maizena disuelta en el caldo frío, sal y pimienta y cocer a fuego suave unos 10 minutos.
5- Triturar la salsa. Cortar el rape en rodajas, dar un pequeño hervor y servir bien caliente.


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Rape en salsa de pimentón Thermomix

Adobar el rape

Rape en salsa de pimentón Thermomix

Envolver en film

Rape en salsa de pimentón Thermomix

Al vapor

Rape en salsa de pimentón Thermomix

Triturar la salsa

Rape en salsa de pimentón Thermomix

Cortar en rodajas
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