Berenjenas rellenas con cus cus

Berenjenas rellenas de cus cus y verduras Tradicional

Berenjenas con mucha verdura y un poco de cus cus, una mezcla muy rica.

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix


Berenjenas rellenas de cus cus y verdura Thermomix

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Ingredientes:

-2 berenjenas grandes (1 Kg.)
-sal
-pimienta
-aceite
-60 gr. cus cus
-60 gr. agua
-250 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-80 gr. pimiento verde
-400 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. azúcar
-queso rallado espolvorear


Preparación:

1- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar, tapar con film y llevar al microondas unos 12 minutos. Dejar enfriar y sacar la pulpa, reservar las pieles.
2- En un bol vertemos el agua hirviendo con un poco de sal y unas gotitas de aceite. Remover y reservar.
3- Picar menuda la cebolla, ajos y pimiento, y pochar con un poco de aceite. Añadir a la salsa la carne de la berenjena picadita, mezclar y cocer 5 minutos a fuego bajo-medio. Rectificar de sal y mezclar bien con la espátula con el cus cus hidratado.
4- Rellenar las berenjenas, cubrir con queso rallado y gratinar unos 10 minutos hasta que tomen color.

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Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

Ingredientes

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

Berenjenas al vapor

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

Semi-hidratar el cus cus

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

El cus cus semi-hidratado

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

Mezclar

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

Rellenar las berenjenas

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

Queso rallado

Berenjenas rellenas de cus cus Thermomix

Gratinadas
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