Buñuelos de bacalao y patata

Buñuelos de bacalao y patata Tradicional

Otra versión más de buñuelos, para Semana Santa. Quedan crujientes por fuera y muy tiernos por dentro.
Buñuelos de bacalao Semana Santa


Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

*Receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 patatas pequeñas con piel (Unos 220 gr.)
-300 gr. bacalao desalado
-2 dientes ajo pequeños
-un manojo perejil
-1 huevo
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-1 cta. café levadura tipo Royal
-50 gr. harina
-120 gr. leche


Preparación:

1- Cocer las patatas con piel, agua fría y sal, unos 25 minutos. Dejar templar y pelar. Trocear patatas y bacalao. Reservar.
2- Con una picadora, picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Añadir el bacalao troceado, y picar.
3- Chafar las patatas cocidas (Unos 180 gr. sin piel), con un tenedor y añadir la mezcla anterior junto al huevo, sal, pimienta, nuez moscada, levadura, harina y leche, y mezclar bien.
4- Calentar abundante aceite bien caliente e ir friendo cogiendo la masa con dos cucharitas hasta que estén dorados. Secar con papel de cocina.
*Se puede dejar la mezcla preparada con antelación, bien tapada en la nevera.

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Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Ingredientes

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Trocear patatas cocidas y bacalao

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Picar ajo y perejil

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Añadir el bacalao

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Bacalao picado

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Agregar la patata cocida y resto de ingredientes

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

A freír la masa

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Freír los buñuelos

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Secar con papel de cocina,
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