Borrachines carrot cake

Borrachines carrot cake Tradicional

Pastelitos de zanahoria y nueces, almíbar de naranja y crema de queso. Bien fríos son una delicia. Muy sencillos de hacer y rinden un montón.
Pastelitos de zanahoria


Borrachines carrot cake Thermomix


Ingredientes:

*Bizcocho de zanahoria:
-100 gr. nueces
-260 gr. harina
-1 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. café de levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-2 ctas. café canela
-pizco nuez moscada, (opcional)
-340 gr. zanahorias sin piel
-4 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla

1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Ésto es opcional, pero se potencia mucho el sabor de los frutos secos.
2- Tamizar la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y nuez moscada mezclando todo bien. Reservar.
3- Picar las nueces toscamente, que queden trozos no muy pequeños. Reservar.  Rallar las zanahorias. en trozos. Reservar en otro bol.
4- Espumar los huevos y azúcar con varillas, hasta que blanqueen y crezcan de volumen.
5- Añadir el aceite y vainilla, mezclar. Mezcla de harina y zanahoria rallada y volver a mezclar con las nueces picadas.
6- En un molde engrasado de unos 36 x 26 cm. y  hornear de 25-30 minutos a 180º.
Dejar enfriar y almibarar.

*Almíbar de naranja:
-75 gr. agua
-50 gr. azúcar
-ralladura y zumo de 1 naranja

1- Hervir todos los ingredientes en un cazo. Enfriar.

*Frosting de queso:
-230 gr. azúcar glas
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-300 gr. queso de untar
-2 pellizcos sal
-1 cta. vainilla líquida

1- Mezclar bien el azúcar glas con la mantequilla, queso de untar, sal y vainilla. Extender sobre el bizcocho almibarado, alisando bien y llevar a la nevera unas horas. Bien fríos, cortar en porciones y adornar al gusto. (Yo batí un poco de queso de untar con azúcar glas y tintes).
*Congela perfectamente.

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Borrachines carrot cake Thermomix

Preparar los ingredientes

Borrachines carrot cake Thermomix

Mezcla del bizcocho con nueces

Borrachines carrot cake Thermomix

Volcar en un molde grande engrasado

Borrachines carrot cake Thermomix

Hornear

Borrachines carrot cake Thermomix

Frosting de queso

Borrachines carrot cake Thermomix

Listo el frosting

Borrachines carrot cake Thermomix

Montar los pastelitos

Borrachines carrot cake Thermomix

Cubrir el bizcocho almibarado con el frosting

Borrachines carrot cake Thermomix

Extender y alisar

Borrachines carrot cake Thermomix

Llevar a la nevera


Cortar en porciones. Congelan perfectamente.
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